Karatay Diyeti, Türk kardiyolog Prof. Dr. Canan Karatay tarafından geliştirilen düşük karbonhidratlı bir diyet programıdır. Bu diyet programı, sağlıklı bir yaşam için düşük karbonhidratlı, yüksek proteinli, yüksek yağlı beslenmenin önemini vurgular.

Karatay Diyeti’nin temel prensipleri şunlardır:

• Kandaki şeker ve insülin seviyelerini kontrol altında tutmak için karbonhidrat alımını sınırlamak.

• Yüksek kaliteli protein kaynaklarından yeterli miktarda protein almak.

• Doymuş yağlar ve doymamış yağlar dahil olmak üzere sağlıklı yağları diyetin bir parçası yapmak.

• İşlenmiş ve rafine edilmiş gıdaları diyetten çıkarmak.

• Lifli sebzeler, zeytinyağı, avokado, ceviz, badem, fındık ve tohumlar gibi sağlıklı yağlar ve lifli gıdaların tüketimini arttırmak.

• Yağlı süt ürünleri, kırmızı et, tavuk, balık, yumurta ve kuru baklagiller gibi yüksek kaliteli protein kaynaklarına öncelik vermek.

Karatay Diyeti’nin bazı faydaları şunlardır:

• Kilo kaybı: Düşük karbonhidrat alımı, kilo kaybına yardımcı olabilir.

• Kan şekeri kontrolü: Düşük karbonhidratlı beslenme, kan şekeri seviyelerini kontrol altında tutabilir.

• Kolesterol ve trigliserid seviyelerinin düzenlenmesi: Sağlıklı yağlar tüketmek, kan lipid seviyelerini düzenleyebilir.

• İnflamasyonun azaltılması: Lifli sebzeler ve sağlıklı yağlar gibi bazı gıdalar, inflamasyonu azaltmaya yardımcı olabilir.

Ancak, Karatay Diyeti’nin bazı riskleri de vardır. Uzun süreli bir düşük karbonhidratlı diyet programı, bazı insanlar için uygun olmayabilir ve özellikle hamileler ve emziren anneler için önerilmez. Ayrıca, Karatay Diyeti, yüksek miktarda hayvansal yağlar tüketildiği için kardiyovasküler hastalık riskini artırabilir. Herhangi bir diyet programına başlamadan önce, bir sağlık uzmanı veya diyetisyenle görüşmeniz önerilir.